Bienvenue à Strasbourg, capitale de l’Alsace ! Vous cherchez un endroit pour déguster une authentique et bonne tarte flambée ? En tant que Strasbourgeoise, je suis ravie de partager avec vous mes meilleures adresses pour savourer cette spécialité alsacienne à Strasbourg !
Flammekueche : c’est quoi ce plat traditionnel alsacien ?
La tarte flambée, également appelée flammekueche ou flam’ pour les intimes, est un plat traditionnel de la région ! Il s’agit d’une sorte de pizza à croûte fine, généralement composé d’une base de pâte à pain finement abaissée et garnie d’un mélange de fromage blanc, de crème fraîche, d’oignons et de lardons.
Les garnitures sont ensuite cuites dans un four à bois à haute température pendant quelques minutes seulement, ce qui leur confère une texture croustillante parfaite et une légère caramélisation du fromage et des oignons.
Comment manger une tarte flambée ?
Si elle peut être mangée comme plat principal, la tarte flambée est traditionnellement servie en entrée ou en en-cas, partagé entre convives. Une fois la tarte flambée découpée, chacun se sert et roule sa part pour la manger avec les doigts. Pas d’utilisation de couverts donc. On l’accompagne avec une bière fraiche ou d’un verre de vin blanc sec d’Alsace.
La tarte flambée est une spécialité régionale très appréciée en Alsace mais il n’est pas facile d’en trouver des bonnes à Strasbourg. Heureusement, il y a quand même quelques bonnes adresses que je partage avec vous.
La tarte flambée est une spécialité régionale très appréciée en Alsace mais il n’est pas facile d’en trouver des bonnes à Strasbourg. Heureusement, il y a quand même quelques bonnes adresses que je partage avec vous.
Où manger une bonne flammekueche à Strasbourg ?
Mama Bubbele, les meilleures tartes flambées de Strasbourg avec des options sans gluten
Le Mama Bubbele est probablement le meilleur restaurant de tartes flambées à Strasbourg ! Idéalement situé en plein cœur de Strasbourg, en fac du pont du Corbeau, cette adresse sert de délicieuses tartes flambées préparées avec des ingrédients bio et de la farine locale.
Le restaurant propose toujours de nombreuses options, de la classique crème et bacon à des garnitures plus originales comme la tomme de brebis – cerises confites (végétarienne) ou le brie à la truffe (également végétarien). En plus des options végétariennes, c’est aussi la seule adresse de Strasbourg à proposer des tartes flambées sans gluten !
Bien que les prix puissent sembler un peu élevés, allant de 10 € à 16,50 €, ils en valent vraiment la peine. Vous pouvez même vous laisser tenter par une tarte flambée garnie de filet mignon d’Alsace et de munster ou gratinée au comté de 8 / 10 mois.
👉 Adresse : 2 Quai des Bateliers, accessible par le Tram A ou D, arrêt Porte de l’Hôpital.
Le plus de cet endroit ? Il est très adapté aux touristes, avec des menus disponibles en anglais et en allemand. De plus, l’une des serveuses est même espagnole, ce qui permet aux visiteurs du monde entier de savourer leur repas sans barrière linguistique 😉
Brasserie Le Tigre, pour une flammekueche artisanale et biologique
Derrière une superbe façade Art déco, peinte en noir, se cache un lieu légendaire dont le cadre est à couper le souffle. On y brasse de la bière depuis 1795 ! Après une brève interruption en tant que restaurant universitaire, Le Tigre – la pièce maîtresse emblématique de la salle principale, soit dit en passant ! – a recommencé à rugir, pour le plus grand plaisir des habitants et des visiteurs.
Mais parlons ici du sujet qui nous intéresse : on y trouve de délicieuses tartes flambées fidèles à la tradition. L’établissement tient tellement à préserver l’authenticité de sa recette qu’il a même rejoint la Confrérie du vrai Flammekuech en 2019. Et lorsque l’été arrive, vous devez tout simplement jeter un œil à leur incroyable cour – c’est l’endroit idéal pour se détendre et profiter d’une belle atmosphère de biergarten, vous ne le regretterez pas !
👉 Adresse : Imp. des Jardiniers, accessible par le tram A et D ; arrêt Ancienne Synagogue
Les prix vont de 8,80€ à 13,50€, ce qui en fait une option abordable et savoureuse pour tous les budgets. Ils ont également la possibilité de flamber votre flammekueche sucrée avec du Calvados !
La Fignette, le restaurant pour passer du bon temps en famille
La Fignette est située au cœur du centre historique de la ville. Son décor majestueux et son ambiance chaleureuse en font l’endroit idéal pour déguster une délicieuse tarte flambée. La carte de La Fignette est très variée, avec des tarte flambées traditionnelles, sucrées et même végétariennes.
Si vous cherchez un endroit convivial où emmener toute la famille, La Fignette est tout indiqué. Les enfants peuvent choisir ce qu’ils veulent dans la carte sans être limités par un menu fixe, et les prix sont réduits de moitié.
Les prix sont très raisonnables, allant de 9,20 € à 13,50 € pour une tarte flambée délicieuse et savoureuse, préparée avec des ingrédients frais et locaux. Vous pouvez facilement rejoindre La Fignette en prenant le tram A ou D jusqu’à l’arrêt Langstross Grand’Rue et vous régaler de cette spécialité alsacienne.
👉 Adresse : 5 Rue de la Vignette, accessible par le Tram A ou D, arrêt Langstross Grand’Rue.
Le plus de cette bonne adresse ? Les amateurs de saveurs différentes peuvent même partager leur tarte flambée en deux pour goûter à de multiples combinaisons de saveurs, comme une moitié roquette parmesan et une moitié champignons !
La brasserie Météor, pour boire des bières locales et manger de bons plats !
La brasserie Météor est certainement l’un de mes bars préférés pour déguster une délicieuse tarte flambée. J’adore y aller avec mes amis quand j’ai une petite faim.
La tarte flambée y est également excellente, et ils ont une grande sélection de bières artisanales (même si je ne suis pas fan de la bière Météor), un service rapide, et un menu varié. La tarte flambée est croustillante et délicieuse, et les prix sont à peine plus élevés que dans un restaurant de campagne.
Le menu est également disponible en anglais, en allemand et en espagnol ! Il faut compter entre 8,90 et 11,50 euros pour déguster une tarte flambée dans un bar.
👉 Adresse : 10 Rue du 22 Novembre, 67000 Strasbourg. Il y a également une entrée depuis la Grand’Rue.
Si vous cherchez d’autres bars pour manger une tarte flambée, je vous recommande également d’aller à Caupona ou au Troquet des Kneckes. J’ai un faible pour les tartes flambées aux champignons gratinés ! Dès que je la vois sur une carte, je ne peux pas m’empêcher de la commander !
La Binchstub, pour tester deux adresses
La Binchstub est une petite pépite cachée du centre ville avec non pas une mais deux adresses à découvrir ! Ces deux restaurants offrent une ambiance conviviale qui garantit une bonne soirée, que vous choisissiez de dîner sur place ou à emporter. Nichés dans de petites rues, ils offrent une ambiance feutrée à l’écart de l’agitation strasbourgeoise !
Les tartes flambées y sont incontournables et ont été revisitées avec des ingrédients de qualité. Le choix des saveurs est vaste, y compris la recette traditionnelle, mais pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé, je recommande vivement d’essayer les tartes flambées au fromage de chèvre, au thym et au miel – elles valent vraiment la peine d’être dégustées !
Les deux établissements sont ouverts jusqu’à 1 heure du matin, donc que vous commenciez ou terminiez votre soirée, vous pouvez y savourer un excellent repas. La carte des boissons, qui propose des bières et des vins locaux, est un excellent moyen de s’immerger dans la culture alsacienne.
👉 Adresse n°1 : 28 Impasse de l’Ecrevisse, accessible par le Tram A ou D, arrêt Homme de Fer
👉 Adresse n°2 : 6 Rue du Tonnelet Rouge, accessible par le Tram A ou D, arrêt Langstross Grand’Rue.
Les prix sont également très raisonnables, allant de 9,50 € à 12,50 €, compte tenu de la qualité de la nourriture et de l’ambiance chaleureuse du restaurant.
